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社区生鲜为何流行“双轨制”?_科技频道_东方资讯

发布日期:2020-09-13 04:04   来源:未知   阅读:

再往前追溯,一直低调发展的美团买菜,起初也在不同城市分别采取了前置仓和到店自提两种模式。而一直以自有供应链出色著称的永辉,除了大家熟悉的永辉MINI,最近又推出了永辉菜市,相当于回到了“商户集合平台”的菜场模式。

最近,有媒体曝出一直主打生鲜自提柜的食行生鲜,已经低调推出自己的社区生鲜店一年有余,目前门店经营状况良好。值得注意的是,这个新业务线的尝试也经历了疫情的考验。食行生鲜对虎嗅表示,目前食行在苏州运营的线下社区生鲜店共有8家,年内计划共开出100家。

当然,现在的生鲜零售已经很难严格的区分线上和线下,线上获客线下交付是常态。最本质的分水岭就是是否开店。不过,最近还有一条消息,一直以社区生鲜店的模式全国快速扩张的钱大妈最近注册了自己的电子商务公司“钱小鲜”,钱小鲜究竟是什么模样,外界还不得而知。

生鲜零售棋到中盘,社区生鲜店似乎渐渐成为标配。且不说此前的MINI业态,生鲜传奇、谊品生鲜、钱大妈等创业连锁品牌最近一年也都处于加速发展的状态。

出品|虎嗅大商业组

题图|受访者

最近一段时间这些社区生鲜领域令人眼花聊乱的操作,似乎很难用一句话概括,开店还是不开店,只是一个表象,真正的特点在于,几乎所有聚焦社区生鲜的企业,都在尝试“两条腿”走路,即推出至少两种或两种以上的模式来深耕社区。

虎嗅认为,可以借用中国经济史上一个非常有名的概念来总结,即社区生鲜的“双轨制”。而这背后究竟代表了哪些趋势,值得研究。

生鲜自提柜的模式和社区团购有相似之处,核心都是先有订单后有销售,这样销售模式更为精准,也能够减少因为销售预测不准带来的损耗。从过去的发展看,坚持这一模式的食行生鲜一直以苏州大本营为核心,坚持区域深耕,发展也比较稳定。

作者|房煜 虎嗅主笔

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