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又见济南的夏天_新闻频道_东方资讯

发布日期:2020-07-26 02:23   来源:未知   阅读:

黄哲

盛夏的济南,经六纬一,大隐隐于居民区的一处平房老院,乍看不起眼,仔细端详细节颇有不少中西合璧之处。几位南来北往客聚在此处,竟然不嫌热,把一口沸腾的热锅围得密不透风。

什么是“经六纬一”?原来济南市中区,津浦、胶济铁路交汇处,有一大片以“经天纬地”命名的区域。

不同于东边老省城的这片新商埠(说新也有百余年历史),“经天纬地”的规划是从此地纺织业传统的经纬线得来灵感,所有建筑就像棋盘上的棋子,坐标方位一目了然。

在那之前,我们刚从“经四纬二”的大观园听罢相声乘兴而来。

济南市中的“经天纬地”,曾发生过无数《大染坊》那样的精彩故事。

你看这口锅又大又圆,吃它的人又长又宽

此刻,也不知是哪位食客的手机居放起《大碗宽面》??这个夏天,这首神曲因为“乘风破浪的姐姐”们又火了一把。每个人都下意识地看看自己面前这口锅它又大又圆。

此锅名唤什锦火锅。南到包邮区、北到京畿重地,从前津浦铁路沿线的大城小镇,对这口锅都不会很陌生。各种鱼肉蛋菜豆制品,往往因地制宜的同时,各家又有各家的争奇斗艳。

一向给人以中庸印象的济南,相声讲究“不温不火”,处理什锦锅的办法也是中规中矩,却也四梁八柱一个不少,实实在在。

济南老城区的水乡。

蓝领阶层的白菜豆腐,铺满一层锅底,小家碧玉黄花菜间或点缀其间。再上层是中流砥柱??红烧带骨鸡块、牛肉丸和酱牛肉。最上层则是颜值担当??炸得金黄酥脆的牛肉藕盒和带鱼中段。

如此实惠,也就难免把惯吃这口锅的山东大汉和大?们养得又长又宽。别看济南地铁每每被当地人拿来自嘲:不仅开通速度在省会以上城市要算最慢的那一批,更难得的是完美准确地绕开了几乎所有市中心繁华地段。

但有一点好却是实实在在地让济南人领情:济南地铁的座椅宽度,足足比车辆厂给其他城市的标准,每座足足宽出20厘米??这正是人性化的主管部门考虑到本地市民在全国鹤立鸡群的平均身高而量身定做。

至于好吃与否,吃惯了草原牛羊的帝都人不无礼貌地表示,这一锅里的肉主要是酱卤调味体现厨师功力。而舟山带鱼和浦东三黄鸡喂养出的魔都人则对同类产品觉得一般。

什锦火锅

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